El otro día estuve en un pequeño pueblo pesquero comiendo en un restaurante especializado en preparar cabezas de atún. ¡Estaba buenísimo, pero entre seis personas no pudimos acabarnos con UNA cabeza!

Esto es lo que quedó de la cabeza después de la cena

Y este es el cocinero, que parece ser que es bastante importante dentro de la comunidad de cocineros de atún de Japón. Nos contó que a muchas veces, los atunes que cocina vienen de España.










