Restaurante ninja

El otro día estuve en un restaurante «ninja», en el cual te atienden «auténticos» ninjas y para llegar a tu mesa tienes que atravesar una serie de grutas con trampas en plan parque temático. Las mesas están en una especie de cuevas/casetas a los lados de una especie de calles angostas emulando el que podría ser el aspecto de un pequeño poblado de ninjas.

Para llamar a tu camarero tienes que apretar un botón oculto que hay debajo de la mesa. El ninja llegará a tu cueva corriendo y dando gritos para terminar haciendo un saludo ninja (manos juntas con los dedos índices apuntando hacia arriba) y dándote un pergamino (la carta).


Saludo ninja.


La comida estaba bastante buena pero algo más cara que en restaurantes del mismo nivel. Aproximadamente sales por unos 6.000-8.000 yenes por persona.


La carta en formato pergamino.


Detalle de la carta en el que te invita a pedir ayuda a los «ninjas».

Durante la comida viene un ninja a tu mesa y hace una especie de show con pequeños trucos de magia que te amenizan la cena y te hacen reír un rato. Al terminar la cena, un ninja te acompaña hasta la calle y te da las gracias por haber venido haciendo varias reverencias, al final del todo abre un pergamino…


Menos mal que no pasaba mucha gente pasando por la acera.

Para los interesados aquí está la web con el mapa, está justo al lado de la estación Akasaka Mitsuke en Tokyo. Podéis incluso celebrar una boda friki, tienen plan especial para bodas.

Columna vertebral de anguila

La anguila (Unagi en japonés) es una comida muy habitual en Japón, se suele comer con una salsa especial sobre arroz blanco y se ha convertido en uno de mis platos preferidos. Lo que es menos normal y solo se sirve en algunos lugares son las vértebras churruscadas del unagi como aperitivo.




Foto de Pedro J.Marquez.

Fugu

El Fugu es una de las delicias culinarias más apreciadas por los japoneses, también conocido como «pez globo». Resulta que el fugu para defenderse ante un posible predador se hincha hasta tomar un tamaño varias veces su tamaño y desprende uno de los venenos más letales que existen llamado Tetrodoxina.


Un fugu muerto que me encontré paseando por la costa. Gracias a su curiosa forma no está panza arriba como suelen estar los peces muertos.

Los restaurantes japoneses que quieren servir fugu necesitan una licencia especial que les autorice, normalmente el chef necesita un diploma especial que le acredita como experto en «preparar el fugu de forma que no corten ninguna gládula que esparza el veneno». El veneno se acumula en el hígado y sobretodo en los ovarios, por lo que es obligatorio eliminar estas partes en cualquier receta. El problema es que hay ciertas personas que piensan que «un poquito» de veneno de fugu es muy muy sabroso y comen ovarios e hígado de fugu en pequeñísimas cantidades para que no sea letal (¡Están locos!). Aun así cada año se dan uno o dos casos de muerte por ingestión de fugu en Japón.

La muerte por intoxicación de fugu es bastante horripilante. El veneno paraliza el sistema nervioso pero no entra en el flujo sanguíneo, de esta forma la víctima es plenamente consciente pero poco a poco va perdiendo movilidad en los músculos hasta el punto de no poder hablar. Finalmente muere por asfixia. Si no ingeriste el suficiente veneno a las 24h seguirás vivo y te recuperarás normalmente sino puede que incluso en 4h la palmes.

Aun sabiendo todo esto he comido fugu varias veces (En restaurantes con licencia para matar fugus) y sigo vivo igual que Homer Simpson que también comió pez globo en un capítulo. Me gustó pero no me resultó nada del otro mundo, prefiero otros pescados. La carne del fugu es cartilaginosa/grasosa/gelatinosa y tiene un sabor bastante neutro, al final estás más de una hora chupando huesos. Lo que más me gusta de los restaurantes de fugu es un nihonshuu especial llamado «hire-sake» que sirven con una aleta de pez globo churruscada dentro que le da un sabor excelente.


Un fugu en el Super Mario.

Máquina de onigiris y patatas fritas

Ya hemos visto en otras ocasiones que en Japón está plagado de máquinas de bebidas, incluso en senderos de bosques y en calles perdidas de pequeños pueblosde las montañas las encuentras.

Lo que es más raro es encontrar máquinas con comida/chucherías, creo que una de las razones es la gran cantidad de conbinis (tiendas 24horas que hay en Japón). De todas formas aquí tenéis una foto de una curiosa máquina que te sirve perritos calientes, patatas fritas y onigiris (bolas de arroz).