El otro día descubrí el hōtō (ほうとう), una olla de fideos con verdura (calabaza y setas) y carne, tradicional de la región de Yamanashi. Después de probarlo en un par de restaurantes llegué a la conclusión de está a medio camino entre un chanko nabe y un bol de soba con caldo espeso a base de miso.

Aspecto del hōtō en la olla tradicional de la zona en un restaurante especializado de Kofu.

En las montañas del norte encontramos un restaurante que lo servía en frio.

Es una tradición que se ha perdido, hoy en día reparten la comida en moto o si van en bicicleta usan una mochila como en otros lugares del mundo.

En este vídeo del año 1990 sale un hombre que se hizo famoso por su habilidad a la hora de repartir comida en bicicleta.

Ayer fuimos de momo-gari a un campo de momo (melocotones) en Yamanashi. Vinieron con una furgoneta a por nosotros al ryokan en el que nos alojamos y desde ahí nos llevaron hasta los melocotoneros. Al lado del campo tenían una carpa con mesas para comer y también había varios voluntarios pelando melocotones y haciendo mermelada.

Mi abuelo se dedicaba a cultivar naranjos y sé lo duro que es dedicarse profesionalmente a la agricultura. De niño para mi era maravilloso ir al campo a disfrutar del olor del azahar y comer naranjas. El trabajo duro solo era para los adultos.

Los «gari» japoneses son un poco como mi experiencia en los naranjales de mi abuelo: se trata simplemente de ir al campo, no a hacer trabajo duro, sino simplemente a disfrutar de la naturaleza y comer fruta.

Es una actividad muy sencilla y queda un buen recuerdo.

Cuando estoy en Okinawa, a veces voy a Mister Donuts. Simplemente pido un café y me siento a escribir. El café es barato y te rellenan la taza gratis ¡todas las veces que quieras!

El año pasado, de repente, llegué un día a las nueve de la mañana, y me encontré con una cola tremenda. Di media vuelta y me fui a otra cafetería a la que suelo ir donde va mucha gente a trabajar.

Al día siguiente volví a ir, y me topé otra vez con ¡una cola aún más larga! Esta vez, intrigado, me fijé en un póster enorme anunciando “MOCHURIN” de tres sabores: kinako, mitarashi e ichigo. A veces también tienen de warabi-mochi. También indicaban que solo horneaban 200 por día, que solo puedes comprar uno de cada sabor por persona y que los vendían por orden según hacías cola. Es decir, si no llegas a tiempo, te quedas sin “mochurin”.

Hasta que terminó la campaña del mochurin me fue imposible tomarme un café a primera hora de la mañana en el Mister Donuts.

Este año pude ir al Mister Donuts sin problemas hasta que un día vi una cola larguísima que daba media vuelta a la manzana. Enseguida supe que habían vuelto los mochurin.

Esa noche, mi mujer me dijo: ”los mochurin del Mister Donuts han salido hoy en portada de Yahoo News, parece que son muy populares”. “Me lo dices o me lo cuentas” pensé en español, y respondí en japonés “知ってるよ！”.

Durante las semanas siguientes se formó aún más cola en el Mister Donuts. Hay tres grandes técnicas de publicidad japonesas que siempre funcionan: hacer una edición limitada (Forzando a que se creen colas de espera y sistemas de reservas), salir en la portada de Yahoo News y aparecer en televisión.

De repente, todo el mundo a mi alrededor empezó a hablar de los mochurin… y claro mi mujer comenzó a decir “食べてみたいね” (Quiero probarlos…).

Ayer, mi amigo Kamiya-san, me mandó un mensaje a las ocho de la mañana “Estoy haciendo cola en el Mister Donuts, soy de los primeros y he dicho que va a venir un amigo también a hacer cola conmigo, ¡ven en cuanto puedas así podemos comprar seis en total!”.

Al cabo de un rato allí estaba yo, con Kamiya-san, haciendo cola para comprar los famosos mochurin.

A mí me tocó el de kinako, a mi mujer el de mitarashi.

Estaba bueno, pero no creo que vuelva a hacer cola para comerlos… a no ser que hagan una versión sabor chocolate

Via ANN news