Los japoneses son amantes del pescado, no solo de mar, también pescado (Sakana 魚) de rio (Kawa, 川). Según la zona y la época, el pescado de rio disponible varía mucho. Los más comunes, son el ayu 鮎 y el iwana 岩魚, que se ven prácticamente por todo el territorio japonés. Son fáciles de reconocer en el menú o en tenderetes por la calle porque casi siempre se sirven a la brasa en forma de pinchito.
Anotaciones relacionadas:
Me llama la atención la forma de prepararlos, con ese cajon de arena/tierra y con chasquita, en vez de las mini-brasas de los establecimientos de la calle de los yakitori. Seguro que le da otro sabor que de la otra forma no podría. Me recuerdan las sardinas asadas que te comes en la playa en veranito :). Has probado este pescado de las fotos Hector?
Ayyy, los buenos espetos malagueños!!!
¿Qué se puede comprar por 700 yenes en el puesto de comida mostrado en la foto? Mis conocimientos de japonés son muy rudimentarios.
adoro la cultura japonesa os dejo un sitio interesante
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