El sushi que sirven en el restaurante Jiro en Ginza está considerado como el mejor del mundo, ¡fue el primer restaurante de sushi en recibir 3 estrellas Michelín!. No he ido nunca, hay que reservar con antelación (Solo caben 10 personas en el restaurante) y comer cuesta entre 30.000 y 40.000 yenes (Entre 300 y 400 euros).
Jiro Ono, tiene ya 85 años pero sigue siendo el chef del restaurante. Lleva toda la vida dedicándose al sushi y ahora su mayor preocupación es que su hijo pueda seguir con la tradición manteniendo su nivel de maestría. En el documental Jiro Dreams of Sushi cuentan el estilo de vida de Jiro y su hijo, considerados como los mejores cocineros de sushi del mundo. Este es el trailer del documental, ¡muy recomendable!:
Me fascina el nivel de dedicación que tienen por el sushi.
Para los interesados, este es Pin point del Google Maps para llegar al restaurante.
me encanta el sushi y no hay semana en que no lo coma, asi que me apunto este restaurante como algo que debo probar antes de morir ahahaha
ademas me pilla cerca de casa, gracias por la info Hector¡
Que buena pinta! Tanto el sushi como el documental!
Una excusa mas uqe determinar que NECESITO ir a Tokyo este año! 🙂
en serio no tengo palabras para describirlo. Ya ví ese trailer hace un mes y no sé por que me sigue enganchando, sobre todo la actitud de ese viejillo artista del sushi, es algo, como ya dije antes indescriptible. Siento no aportar mucho con mi comentario, pero es que vengo borracho de las navidades, y justo vi esto antes de acostarme.
en fin !!
sublime el Jiro Ono este!!
y sublime el Hector García tambien, que el cabrón me tiene enganchado al blog este!! xDD
saludos!!
Aquí podéis ver el trailer que publiqué hace un par de semana sobre la película de Jiro Ono
aunque suele raro el sushi que menos me gusta es el japones, prefiero el estilo roll y de poca carne
Que grima me da el sushi XD
Me encantan estas historias de un pequeñísimo negocio considerado de «elite». La de cantidad de cosas que podría hacer yo con 400 euros…
La boca agua. Cómo me gusta que el mejor sushi esté en una estación de metro.
¡Madre mía! Ya de por si el sushi está riquísimo… no me quiero imaginar cómo sabe en el mejor restaurante de sushi del mundo…. se me cae la baba 😛
I have got hungry just to watch the video. The sushi looks really amazing. I am counting the days for my next visit to Japan to engorge myself in sushi and other Japanese food delicacies. Hmmmmmm 🙂
Me encantaria poder ir a este lugar, pero me sentiría muy mal pues creo que comer sushi es un arte y tengo que aprender a hacerlo primero.
Que crack el chef O.O y que vitalidad!!! adoro el sushi ^^. Saludos!!!
Una opinión que nada que ver pero al diseñador de la pagina ya sea el autor. Porque a los links no los abre en otra pestaña del explorador no en la misma pagina… Es que estaría bueno seguir en la pagina y cuando haga click en el enlace se abra otra pestaña… Digo para que sea mas cómodo no?
Vi este trailer hace unos dias y me llamó mucho la atención. Admiro la forma en la que los japoneses presentan su comida.
Tienes que hablar de la PELÍCULA de RUROUNI KENSHIN!!
http://kawaiijapanthings.wordpress.com/2011/12/26/pelicula-de-rurouni-kenshin-para-2012/
Baaaaaa, eso de el mejor zushi del mundo, el mejor pan del mundo, el mejor cocinero del mundo, la mejor tortilla del mundo, el mejor medico del mundo, el mejor fotografo del mundo… suena a fantasmada de Hollywood… lo que esta claro es que teneis en Tokyo «el mejor mercado de pescados del mundo» :P, ahora en serio, el hombre compra el mejor pescado y marisco disponible, tiene los mejores proveedores y los mejores productos reservados… sabiedo trabajar bien los elementos y practicando todos los dias se logran resultados excelentes, hay que ser idiota para habiendo trabajado los langostinos tigre durante 40 años todos los malditos dias coger y todavia hacerlos mal, seria imperdonable. Esta claro que sabe como se debe de cocer un langostino para que quede bien, Temperatura/Tiempo/Borboton suave o fuerte/ Salinidad/ Reposo/ Descabezarlo(en mi opinion un error gravisimo desprenderse de la sesada que es lo mas rico)/ Descascararlo/ Soya y pa dentro… toca que nos enseñe ya que parece que su hijo no da la talla.
Lo pagaría encantado, menuda delicia.
Ander, tu comentario me suena a persona que habla mucho y escucha poco, arrogante, prepotente…Que sabrás tú sobre este señor y su trabajo. Madura un poco auténtica maquina de cocinar…
Totalmente de acuerdo con josé.. por otro lado, les confieso que me causa un poco de incomodidad y pena ajena que el señor del segundo video tome el sushi asi con la mano… en un lugar tan respetable, al menos que lo intente.
Victoria… En primer lugar «el señor» del segundo video no es nada mas y nada menos que Anthony Bourdain, uno de los mejores cocineros del mundo en aparecer en televisión como showman, aparte de haber escrito uno de los best sellers culinarios mas vendidos en la historia…
y en segundo lugar (y no soy yo precisamente un entendido del sushi) es igualmente correcto comer sushi con la mano que con palillos. De hecho si no sabes usar estos a la perfección es mejor que lo cojas con la mano a no ser que quieras quedar como un auténtico patán delante del mejor cocinero de sushi del mundo vamos.
Diablos…Soy pobre.