Un Geek en Japón
En una subasta en Sapporo se vendieron dos melones de la variedad yubari por 1,6 millones de yenes (12.000 euros). La variedad de melones yubari es una de las más apreciadas por los japoneses.
Los dos melones subastados pesan en total 3,6Kg
Anotaciones relacionadas:
Siguiendo un poco la línea de Jiro Dreams, documental sobre el sushi, tenemos ahora Ramen Dreams. Una versión los «Dreams» dedicada al ramen en formato documental corto.
Keizo Shimamoto, el chef de Ramen Dreams, además de ser cocinero se dedica a ir a comer ramen a diversos lugares de Japón. ¡Dicen que el año pasó comió en más de 600 restaurantes de ramen diferentes! ¡A casi dos ramen por día! (Conforme va comiendo ramen lo documenta en su blog)
Un ejemplo más de la pasión de los japoneses por la comida. El corto está entero en Youtube:
Más información en Ramen Dreams.
Ichijūsansai (一: una, 汁: sopa, 三: tres, 菜: plato de acompañamiento) es un principio que ha guiado el estilo de cocina tradicional japonés desde hace siglos. Es un patrón que consiste en:
Lo que me gusta de este estilo es que comes un poco de todo, cantidades pequeñas y variedad. Comer un menú basado en ichijūsansai ayuda a tener una dieta balanceada. El plato principal suele ser rico en proteinas, normalmente es pescado o carne, y los platos secundarios aportan las vitaminas al estar basados en verduras. La sopa añade los minerales a la dieta y el arroz balancea la ecuación con los carbohidratos.
En dibujo queda algo así:
Imagenes de Protoex
Y en foto así:
En la práctica los menús que ofrecen en los restaurantes suelen tener más de dos platos de guarnición:
La versión incluso más sencilla que el ichijūsansai es el patrón ichijūissai 一汁一菜 (Una sopa, un plato extra), era la base de la dieta en la Era Edo. Muchas veces, para servirlo se utilizaba un hakozen (箱膳), que es una especie de caja con bordes de bandeja en la parte de arriba. Es ideal para comer sentado en un tatami sin necesidad de usar una mesa.
ichijūissai 一汁一菜, servido en un hakozen (箱膳)
Los fideos udon se hacen con harina de trigo. Normalmente en los restaurantes te ofrecen la opción para elegir entre fideos soba (Delgados) o fideos udon (Gruesos). Cerca de mi trabajo han abierto un restaurante especializado en udon, ¡no tienen soba! Se pueden servir de muchas formas, pero mi preferida es el zaru udon. Si pides zaru udon te sirven los fideos en un plato aparte, tienes que ir cogiendo los fideos con los palillos, remojarlos en la salsa que hayas elegido y ¡padentro!
Otra de las variantes es el tsukimi udon, servido en sopa y con un huevo.
Hay una oferta ahora de Burguer King Japan en la que por cada 100 yenes (Más o menos un euro) extra que pagues te añaden ¡15 lonchas de bacon a la hamburguesa! Se ha corrido la voz enseguida y hoy era tema de conversación entre mis compañeros de trabajo. Por supuesto, a alguien se le ocurrió llevarlo al extremo y pidió que le pusieran 1050 lonchas. Lo curioso es que no se desmonta la torre de bacon… atentos al video, que no tiene desperdicio… y es asqueroso 😉
Panfleto de Burguer King en el que explican la oferta de las 15 lonchas de bacon por 100 yenes.
Via Rocket news 24